Ecco il l’articolo che ti spiega la differenza tra grano moderno e antico
Tieniti forte perché ciò che stai per leggere ha dell’incredibile, l’ hanno fatto sotto il nostro naso e non ce ne siamo neppure accorti.
Il grano moderno, cioè il grano successivo agli anni ’70, ha subito varie modifiche per essere ridotto nella sua altezza (i grani antichi erano molto più alti)
Ma perché ridurre l’altezza del grano ???
Semplice,
perché sarebbe stato più difficile da abbattere in caso di maltempo e più facile da raccogliere con i macchinari moderni.
Pensa che oggi i macchinari agricoli sono incredibilmente imponenti, con ruote alte quanto persone, ora
pensa se il grano fosse un metro più alto di adesso, i macchinari sarebbero alti quanto palazzi !!
Per arrivare a “nanizzare” il grano si è partiti dalla varietà di grano Senatore Cappelli,
selezionata in modo naturale nel 1915 e incrociata nei primi anni ‘70 con un’altra specie, dopo di che, irradiata con raggi gamma del cobalto radioattivo.
Nacque così il – Creso -,
grano duro da cui derivano moltissime varietà moderne.