Le lunghe lievitazioni permettono alla pizza di essere:
1 – più leggera
2 -più digeribile
e di ELIMINARTI quella sensazione di gonfiore non appena hai finito di mangiare.
Il nostro IMPASTO lievita un minimo di 12 ore, altrimenti il lievito madre non avrebbe la forza per far crescere in forno il tipico bordo che ci contraddistingue e un massimo di 72 ore,
altrimenti la pasta risulterebbe acida e quindi sgradevole da mangiare.
Ora sai che cos’è il lievito madre e perché lo usiamo, sta a te decidere se mangiare una pizza sana e sceglierci o continuare a mangiare altro e tenerti:
1- gonfiore 2- pesantezza
3- sete 4– nausea 5- emicrania …